留在兰溪过年|兰溪地道特产看这里

以其个小、色白、脆嫩、味美等特点闻名八婺。兰溪小萝卜有两个品系，一是板叶，又称“牛舌头”“枇杷叶”；二是花叶，又称“兰溪花叶”。该品种皮色洁白、组织致密、皮薄，是理想的腌制加工品种。兰溪小萝卜营养价值高，含有大量的糖类、多种维生素、碳水化合物、粗纤维及蛋白质等，民间素有萝卜赛人参之说。

兰溪索粉干

兰溪索粉干选用优质大米为原料，浸泡后磨成粉，再将米粉压成块状拒绝追产量，坚持传统手工艺制作，不添加，无漂白。兰溪索粉干可制作水索粉、炒粉干、汤粉干等。

兰溪土索面

土索面俗称（长寿面）产于金华地区兰溪市白露山下“土面之乡”下潘。历史悠久，名闻遐迩。本品具有浓郁的地方特色，天然清香，口感纯正，特点柔、滑、韧、软、细、淡、鲜，是老少皆宜，馈赠亲友的理想佳品。烧制时可拌可炒，也可烧汤，是民间节庆和待客的传统佳肴。

兰溪风肉

在兰溪，百姓一直就有将过年吃剩的腊肉挂于屋檐下风干的习俗，俗称“风肉”，已有800多年的历史。它的精绝之处，就是劳动人民智慧的结晶：匠人的手艺、风和时间巧妙的融合在一起，方可酝酿出这道鲜香肥美的兰溪风肉。自古以来，无论是在宫廷还是坊间，其美味都有着极高的赞誉。

兰溪水米糕

兰溪芝堰水米糕是一种地域特产，区域范围很小，芝堰的水米糕以洁白、柔软、晶亮、细韧，口感细腻爽滑，味道鲜美，色、香、味美满而留存脑海。

兰溪红印馒头

兰溪人无馒头不喜宴，所有的喜事和宴请几乎都少不了馒头。喜宴上红烧肉一上桌，食客们就开始迎接主人家的走堂们端着蒸笼分馒头了，一人两个，好事成双，大块红烧肉也是一人一块的安排，那时很多跟着喝喜酒的小孩子就会站在桌边等着馒头夹肉的美味。散席的时候主人也会用红色袋子装着馒头和糖果做为伴手礼分给亲朋好友带走以表利事。

兰溪千张

在兰溪，千张几乎在每张餐桌上都扮演着重要的角色，薄韧弹滑的特性使之能适应各类烹饪手法。

兰溪豆腐皮

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。一到过年的时候，兰溪家家都会有一道菜“烧窝”，豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可，金黄金黄的，就像金元宝一样，在餐桌上象征招财进宝的美好寓意。其实又可以叫“铜钱包”，因为寄托了家人金钱满包的美好愿望。

兰溪盐卤豆腐干

在兰溪人的心中，有一种家乡的味道叫做盐卤豆腐干。每年冬天，村里几户人家就会凑在一起制作豆腐干，或是自家吃，或是送亲朋。

兰溪红曲酱油

兰溪传统的酱油需历经三伏太阳曝晒酱坯后才可压榨而出，久而久之，人们便称之为三伏老油或三伏酱油。目前，兰溪三伏老油酿造技艺为浙江省非物质文化遗产项目，章恒声为该项目省级代表性传承人。

兰溪香醋发展历史悠久，可追溯到北宋时期，一直以来大都以自家自酿为主。

作为金华非物质文化遗产的兰溪红曲从1926年开办醋坊至今，一直保留着传统酿制工艺，这也是其具有“香、酸、绵、柔”的独特风格的原因。

兰溪豆瓣酱

采用兰溪本地产非转基因黄豆，传承古法制酱，还原熟悉美味黄豆酱，在具有醇厚的酱香味的同时兼具了香浓的豆豉香味，不仅提升了菜肴的色香、味，还能使菜肴更复合，层次感更丰富!

兰溪梅江烧

梅江素有“醉乡”之称，而梅江烧清香纯正，味醇爽净，在兰溪民间有“小茅台”的美称。不少兰溪人外出送礼，都会选一坛精心酿制的梅江烧。

兰溪汇潭红糖

兰溪汇潭村种植甘蔗已有150多年历史，汇潭红糖制作最早可以追溯到清朝咸丰年间。2017年，“汇潭红糖制作技艺”入选兰溪市第八批非物质文化遗产。

《本草纲目》记载，红糖性温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。

金丝琥珀蜜枣为兰溪传统名特产，是鲜枣经过加工而成的一种蜜饯。枣身用刀细切丝缕，用桂花白糖或蜂蜜熬煎、烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，保留天然枣香。

兰溪桃酥

兰溪旧时的饼干。口感不像现代饼干那么硬。入口即化，唇齿留香。除桃酥之外，还有一款川心酥，这两种酥只是荤素有别。

兰溪杨梅干

兰溪马涧杨梅品质优良，果大核小，甜酸适口，紫黑乌亮，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、果胶、脂肪及8种对人体有益的氨基酸。制成的杨梅干味道更鲜美，保存时间更长。是走亲访友的上等佳品。

兰溪鸡子糕

鸡蛋，面粉，油，糖做出的小方块，口感香软，甜而不腻，是老人小孩的最佳点心甜品。

兰溪双喜糕

“双喜糕”是婚庆喜事不可缺少的糕点，寓意“喜气临门”。用米粉、糖搅拌之后，拌上食用洋红，再放在有双喜图案的磨具里压成4厘米边长的小正方形，红红火火，喜气洋洋。

兰溪麻酥糖

麻酥糖是唯一的骨子糕点， 它由两部分构成：料粉和骨子。料粉为糖加芝麻粉拌和烘烤，研细成酥糖粉。骨子用饴糖煎熬加粉制成，切成均匀小块包装成型。

兰溪糖枣

逢年过节，要说什么是爷爷奶奶最喜欢递给你的零食，那一定是糖枣了。形状似枣，外表香甜，内里酥脆，松脆爽口，黏上白糖，雪白如霜，如兰花指。一连可以吃上好几根。

糯米粉和水揉团，上蒸笼待冷，用箍桶刨，刨成薄片成坯。胚入油锅，发成松胚。在木框内板上洒上红绿丝和细白糖作糕面，再倒入粘上糖的松胚，压实作芯。最后上底料再压实，用刀切成型起出。成型之后的样子，真像现代的萨琪玛呢。

兰溪冻米糖

切冻米糖，是旧时兰溪孩子们翘首以盼的“年事”，又甜又脆的冻米糖是年味小吃中的极品。冻米糖甘之如饴，是幸福之象征。在没有巧克力、汉堡的年代，乡下孩子惦念的就是那一块冻米糖，常常趁母亲早起做饭之机，顺手“偷”出一两块，再溜回被窝悄悄地吃，乐此不疲。

兰溪酱油瓜子，可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

兰溪毛峰

“兰溪毛峰”是浙江省著名有机茶。兰溪位居南方，山脉绵延，雨水充足，乃产茶之宝地，自唐建县起，就有植茶之记载。兰溪毛峰产于浙江省兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地，是浙江的主要名茶之一，毛峰茶在清明节前后采摘。新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤后才能形成毛峰茶。